mercoledì 18 agosto 2010

Salsa aspra???

Sicuramente per molti di voi non è una novità, ma, sicuramente, per altri sarà una scoperta, ebbene, quando fate la salsa di pomodoro, quante volte vi capita che sia un pò troppo acida, in questo caso (io lo faccio sempre) mettete un pò di bicarbonato (in un tegame, basta un cucchiaino o poco più) e vedrete che toglierà l'acidità del pomodoro senza alterarne il gusto ;-)
In Sicilia abbiamo anche l'usanza di mettere un pò di zuchero, ma quello è facoltativo ;-)

2 commenti:

  1. ho seguito il tuo consiglio aggiungendo una puntina di bicarbonato...ho dovuto buttarlo...

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  2. Com'è possibile???? Come mai????? Hai buttato la salsa??? Ma cosa è successo??? L'ho sempre fatto e non è mai successo nulla, anzi, leva solo l'acidità esaltando la dolcezza :-/

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Grazie per i vostri commenti!!